Cocinas Del Mundo*Phaidon Japón. Gastronomía vegetariana

De la autora del best seller mundial “Japón: The Cookbook”, Nancy Singleton Hachisu, llega este hermoso libro con más de 250 deliciosas y saludables recetas vegetarianas japonesas. Una colección donde la autora acerca los exquisitos sabores de la elegante cocina nipona a quienes siguen una dieta basada en plantas o desean reducir la cantidad de pescado y carne que comen. Las preparaciones se dividen por estilos de cocción —aliñados, en vinagre, fritos, cocidos a fuego lento, al vapor, salteados, a la parrilla, en escabeche y dulces—, y la chef también comparte su experto conocimiento de los ingredientes, la cultura y las tradiciones de este estilo culinario único.